Registreer voor nieuws

Watersommelier nieuws


Ontvang HTML?

Zink

PDF Afdrukken E-mail

Functie

Zink is nodig voor de werking van talrijke enzymen. Zo neemt zink deel aan een groot aantal stofwisselingsprocessen, de mobilisatie van vitamine A, de synthese van hormonen en de controle op de genexpressie. Zink is betrokken bij het maken van erfelijk materiaal, eiwitten en afweerreacties. Verder is zink belangrijk voor de smaakontwikkeling en het nachtelijke gezichtsvermogen en is het betrokken bij de aanmaak van insuline. Ons lichaam bevat ongeveer 3 gram zink, waarvan bijna 2 gram zich in de spieren bevindt.

Voeding

Zink zit in vlees, vis, ei, volkorenproducten, melkproducten en noten. En in mindere mate in groente en fruit. Ook uit koffie en thee krijgen we zink binnen. 75g  vlees:1.6 mg Plak kaas (20 g): 0.72 mg 50g zilvervliesrijst: 0.45 mg Snee volkoren brood (35 g): 0.53 mg 20 g noten: 0.5 mg

Behoefte

De aanbevelingen voor zuigelingen tot de leeftijd van 6 maand berusten op de zinkopname van een voldragen zuigeling uit moedermelk, in acht genomen dat de hoeveelheid zink in moedermelk gedurende de eerste 6 maanden van de borstvoeding met een factor 5 daalt. Voor kinderen en adolescenten wordt de behoefte geraamd op 6 à 7 mg per dag.

Voor een volwassen man wordt een dagelijkse opname van 9,5 mg aanbevolen, voor een vrouw 7mg. Zwangerschap zou geen bijkomende opname vereisen. Veiligheidshalve is toch een dagelijkse supplementatie van 3 mg aanbevolen. Tijdens de borstvoeding is een supplement van 5 à 7 mg per dag aan te raden.

Zinktekort kan leiden tot groeivertraging, huidaandoeningen, immunologische afwijkingen en kan eveneens een rol spelen bij anorexie. Er treedt ook verlies van reuk en smaak op, het achterblijven van de geslachtelijke ontwikkeling, en slechte wondgenezing. Een tekort kan ontstaan bij ziekte of een operatie. Een langdurige te hoge zinkopname (>50 mg/dag) is toxisch voor diverse immunologische functies en gaat gepaard met een verlaging van het serumkopergehalte en het HDL-cholesterol.

Aanbevolen dagelijkse opnamehoeveelheid Zink (Zn)

Leeftijd Zink (milligram)

  • 0 - 5 maand -
  • 6 - 11 maand 4
  • 1 - 3 jaar 4
  • 4 - 6 jaar 6
  • 7 - 10 jaar 7
  • 11 - 14 jaar 9
  • 15 - 18 jaar man 9
  • 15 - 18 jaar vrouw 7
  • volwassen man 9,5
  • volwassen vrouw 7
  • 60 - plussers -
  • zwangerschap 7
  • borstvoeding 12